۳۵ کافه صبحانه استانبول ۱۴۰۴ | محله‌به‌محله + بودجه و نکات رزرو

صبحانه در استانبول فقط یک وعده‌ی ساده نیست؛ آیینی‌ست که با نان داغ، چای تازه‌دم و ترکیبی از طعم‌های محلی شروع می‌شود و تا ساعت‌ها انرژی و حال خوب به شما می‌دهد. همین تنوع و کیفیت باعث شده شهر، از محله‌های تاریخی تا سواحل بسفر، پر از کافه‌هایی باشد که هرکدام شخصیت و تجربه‌ی خاصی ارائه می‌کنند: از سینی‌های سِرپمه‌ی سنتی و منمن عسلی تا صبحانه‌های سبک مدرن با قهوه‌های اسپشیالتی. این راهنما از مجله آنلاین گردشگری استانبول سلام برای انتخاب دقیق و بی‌دردسر ۳۵ آدرس منتخب آماده شده تا بر اساس مسیر سفر، محله، بودجه و سلیقه، بهترین شروع روزتان را پیدا کنید. اگر به دنبال مرور جامع‌تر کافه‌های شهر هستید، مقاله‌ی بهترین کافه های استانبول را هم از دست ندهید؛ و اگر میان وعده‌های شبانه و گشت‌وگذار تا نیمه‌شب جذبتان می‌کند، نگاهی به محتوای کافه‌های شبانه استانبول بیندازید.

کاهوالتی چیست و چه ترکیبی پیشنهاد می‌شود؟

«کاهوالتی» به‌معنای «قبل از قهوه» است و در فرهنگ ترکی، سفره‌ای چندنفره با آیتم‌های کوچک اما متنوع است: نان تازه (سیمیت یا اکمک)، پنیرهای محلی از شور تا خامه‌ای، قایماق با عسل، زیتون سبز و سیاه، گوجه و خیار تازه، مرباهای خانگی، کره، تخم‌مرغ نیمرو یا منمن (تخم‌مرغ، گوجه، فلفل)، سوجوک/پاستیرما و البته چای پررنگ. در بسیاری از کافه‌ها نسخه‌های سبک‌مدرن هم می‌بینید: آووکادو تُست، گرانولا، پنکیک و قهوه اسپشیالتی. اگر به تجربه‌ی اصیل علاقه دارید، سراغ سینی‌های دونفره‌ی محلی بروید؛ اگر رژیم خاص دارید، از منوی گیاهی/وگان بپرسید. برای برنامه‌ی ناهار و شام همان روز، می‌توانید از مقاله‌ی معرفی بهترین رستوران های استانبول ایده بگیرید یا اگر بودجه برایتان مهم است، فهرست معرفی ۷ رستوران ارزان و باکیفیت در استانبول را مرور کنید.

چگونه انتخاب کنیم؟ (محله، بودجه، سلیقه)

• بر اساس محله: اگر روزتان با بازدید از ایاصوفیه و مسجد آبی شروع می‌شود، صبحانه را در سلطان‌احمد/فاتح بگیرید تا زمان جابه‌جایی کم شود. اگر برنامه‌تان پیاده‌روی در استقلال، بی‌اوغلو و گالری‌هاست، کافه‌های همان محور را انتخاب کنید. برای عکس و ویو، ساحل اروپایی بسفر (بشیکتاش، اورتاکوی، ببک) بهترین گزینه‌ها را دارد؛ و برای حال‌وهوای محلی‌تر و قیمت‌های اقتصادی‌تر، سمت آسیایی (کادیکوی، مودا، اسکودار) انتخابی عالی‌ست.
• بر اساس بودجه: کافه‌های محلی با سینی‌های دونفره اقتصادی‌ترند؛ تراس‌های ساحلی با ویو هزینه‌ی بالاتری دارند. اگر می‌خواهید میان‌رده بمانید، گزینه‌های «متوسط» را در محله‌های پرتردد انتخاب کنید؛ برای مناسبت‌های خاص، هتل‌ها و تراس‌های لوکس را رزرو کنید.
• بر اساس سلیقه: اگر عکاسی و منظره مهم است، تراس‌های رو به بسفر را هدف بگیرید. اگر طعم اصیل و فضای سنتی می‌خواهید، کافه‌های محلی با منمن، قایماق و چای بی‌نهایت بهترین‌اند. اگر قهوه‌ی تخصصی می‌خواهید، بی‌اوغلو، کاراکوی و محله‌های مدرن کافه‌های اسپشیالتی زیادی دارند.

نکته: اگر در حال برنامه‌چینی کل سفر هستید، مقاله‌ی تور استانبول ۱۴۰۴ می‌تواند در انتخاب بهترین فصل، مسیرها و زمان‌بندی کمک زیادی کند. همچنین برای ایده‌های خاص ناهار/شام، فهرست رستوران های میشلن استانبول و برچسب‌های موضوعی مثل غذاهای سنتی استانبول به‌دردتان می‌خورند. در انتهای این مقاله نیز دسته‌بندی کلی کافه ها و رستوران های استانبول را معرفی کرده‌ایم تا هر وقت خواستید سراغ زیرموضوعات بروید.

فهرست ۳۵ کافه صبحانه استانبول (محله‌به‌محله)

ساختار توصیف: حال‌وهوای فضا، سبک صبحانه (سنتی/مدرن)، پیشنهاد تجربه و نکته‌ی زمانی/رزرو. بازه‌ی قیمت به‌صورت «اقتصادی/متوسط/لوکس» ذکر شده تا سریع‌تر تصمیم بگیرید.

۱) سلطان‌احمد و فاتح 

۱. Four Seasons Sultanahmet (Breakfast) – در دل بافت تاریخی با حیاطی سنگ‌فرش و سکوت دلنشین. اگر دنبال تجربه‌ای شیک و آرام هستید که با بازدید از ایاصوفیه و توپ‌کاپی ترکیب شود، اینجا انتخابی بی‌رقیب است. صبحانه‌ی کلاسیک با سرویس حرفه‌ای ارائه می‌شود و کیفیت نان و پنیرها چشمگیر است. بازه قیمت: لوکس؛ نکته: برای آخرهفته‌ها رزرو کنید.

۲. All Seasons Terrace – تراسی با نمای گنبدها و بام‌های شهر. ترکیب صبحانه‌ی کلاسیک ترکی و اروپایی دارد و برای کسانی که می‌خواهند قبل از شلوغی صبح وارد جاذبه‌ها شوند عالی‌ست. بازه قیمت: متوسط؛ نکته: زود رفتن، صف را کوتاه می‌کند.

۳. Brew Coffeeworks (Old City) – اگر صبحانه‌ای سبک با قهوه‌ی اسپشیالتی می‌خواهید، اینجا نزدیک جاذبه‌ها انتخاب خوبی‌ست. فضای وینتیج، موسیقی ملایم و دسرهای ساده همراه با تُست یا املت‌های کم‌حجم. بازه قیمت: متوسط؛ نکته: برای شروع برنامه‌ی پیاده‌گردی مناسب است.

۴. Tarihi Sultanahmet Köşesi (نمونه محلی) – کافه‌ای با سینی‌های سِرپمه‌ی پر و پیمان: نان تازه، پنیرهای محلی، مربا و منمن. اگر فضای سنتی و سرویس خانوادگی دوست دارید و دنبال قیمت منطقی هستید، اینجا راضی‌تان می‌کند. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۵. Garden Breakfast House (Old City) – فضای باز کوچک و دلنشین با گلکاری و میزهای چوبی. سینی‌های دونفره با چای بی‌نهایت و تخم‌مرغ عسلی از ویژگی‌هاست. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط؛ نکته: برای صبح‌های معتدل (بهار/پاییز) عالی‌ست.

۶. Old Bazaar Corner (Light Breakfast) – اگر برنامه‌تان خرید در گرندبازار است، یک صبحانه‌ی سبک در نزدیکی بازار انتخاب هوشمندانه‌ای‌ست. تُست‌ها، فِتیر و نیمرو سریع سرو می‌شوند. بازه قیمت: اقتصادی؛ نکته: شلوغی ظهر بازار را در نظر بگیرید.

۲) بی‌اوغلو، تکسیم و خیابان استقلال (۷ آدرس)

۷. Van Kahvaltı Evi (Cihangir) – یکی از نمادهای صبحانه‌ی محلی با منمن، قایماق و نان داغ. سینی‌های دونفره اقتصادی‌تر از سفارش‌های تک‌نفره تمام می‌شوند. فضای دوستانه و صف در ساعات اوج از ویژگی‌های معروف آن است. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط؛ نکته: آخرهفته‌ها زودتر بروید.

۸. Journey (Cihangir) – منوهای فصلی، مواد اولیه‌ی تازه و حال‌وهوای دوستانه‌ی محله. اگر صبحانه‌ی سبک و سالم می‌پسندید، اینجا با گرانولاها و تُست‌های خلاقانه خوشحال‌تان می‌کند. بازه قیمت: متوسط.

۹. Viyana Kahvesi (Beyoğlu) – کافه‌ای کلاسیک با دسرهای محبوب و قهوه‌ی خوش‌استخوان. برای صبحانه‌ی اروپایی/ترکی سبک، فضای مناسبی دارد و دسترسی از استقلال ساده است. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۱۰. Mandabatmaz (Coffee Legend) – افسانه‌ی قهوه‌ی ترک غلیظ و خوش‌عطر. اگر حوصله‌ی صبحانه‌ی سنگین ندارید، با یک شیرینی کوچک و قهوه‌ی ترک روزتان را بسازید. بازه قیمت: اقتصادی؛ نکته: بیشتر برای قهوه‌دوستان.

۱۱. Pera (Light Fusion Breakfast) – ترکیب‌های بین‌المللی برای ذائقه‌های کنجکاو: تُست‌های خلاقانه، سبزیجات گریل و تخم‌مرغ‌های سبک. اگر دنبال تنوع غیرکلاسیک هستید، اینجا امتحان‌کردنی است. بازه قیمت: متوسط.

سمت آسیایی: کادیکوی، مودا و اسکودار

۱۲. Rooftop Vista Pera – روف‌تاپ با چشم‌انداز شهر، مناسب عکاسی صبحگاهی. صبحانه‌ی کلاسیک با چیدمان مینیمال سرو می‌شود. بازه قیمت: متوسط تا لوکس؛ نکته: رزرو برای میزهای کنار نرده.

۱۳. Cihangir Corner – کافه‌ی کوچک محلی با سینی‌های دونفره و نیمروهای خوش‌طعم. فضای صمیمی و موسیقی ملایم تجربه‌ای بدون استرس می‌سازد. بازه قیمت: اقتصادی.

۳) کاراکوی و گالاتا 

۱۴. Namlı Gurme (Karaköy) – شناخته‌شده با ویترین‌های بزرگ پنیر، زیتون و سردکات‌ها. می‌توانید سینی‌تان را سفارشی کنید و با نان تازه و چای پررنگ روزتان را جانانه شروع کنید. بازه قیمت: متوسط؛ نکته: صبح زود برای فرار از صف.

۱۵. Galata Konak Cafe (Rooftop) – روف‌تاپ با ویو پانوراما و کیک‌های محبوب. صبحانه‌ی سبک اروپایی/ترکی دارد و برای عکاسی عالی‌ست. بازه قیمت: متوسط.

۱۶. Cafe Privato (Galata) – دنج و دوست‌داشتنی نزدیک برج گالاتا؛ سینی‌های متنوع با پنکیک‌های وسوسه‌انگیز. برای صبح‌های دونفره انتخاب محبوبی‌ست. بازه قیمت: متوسط.

۱۷. Privato Karaköy Rooftop – تراس‌دار با منوی مدرن و سرویس منظم. اگر میزهای کنار تراس می‌خواهید، رزرو آخرهفته را جدی بگیرید. بازه قیمت: لوکس.

۱۸. Ops Passage (Karaköy) – فضای صنعتی-مدرن با وای‌فای خوب. بشقاب‌های خلاق و نوشیدنی‌های تخصصی برای آغاز روز کاری یا دورکاری ایده‌آل‌اند. بازه قیمت: متوسط.

۱۹. Mitte Karaköy (Breakfast) – ترکیبی از دکور صنعتی و بشقاب‌های بین‌المللی با چیدمان چشم‌نواز. اگر «اینستاگرامی» می‌خواهید، اینجا دستتان پر برمی‌گردد. بازه قیمت: متوسط.

۲۰. Sütiş Karaköy – شعبه‌ی ساحلی‌تر از برند قدیمی با سرویس سریع؛ اگر برنامه‌تان قایق‌سواری یا عبور از اسکله است، یک توقف منطقی‌ست. بازه قیمت: متوسط.

۴) بشیکتاش، اورتاکوی و ببک 

۲۱. The House Cafe (Ortaköy) – تراس رو به آب، دکور مدرن و سرویس حرفه‌ای. برای مناسبت‌ها و عکس‌های صبحگاهی بی‌نقص است. بازه قیمت: لوکس؛ نکته: رزرو برای میزهای ویو.

۲۲. Mangerie (Bebek) – کافه‌ای بر ارتفاعات ببک با منظره‌ی چشم‌نواز. صبحانه‌های سبک اروپایی، کراسان کره‌ای و قهوه‌ی اسپشیالتی از امتیازهایش هستند. بازه قیمت: لوکس.

۲۳. Divan Brasserie (Maçka Park) – برند قدیمی با استاندارد سرویس بالا؛ برای صبحانه‌های رسمی‌تر یا پذیرایی از مهمان ویژه مناسب است. بازه قیمت: لوکس.

۲۴. Swissôtel The Bosphorus (Breakfast) – بوفه‌ی مفصل هتلی با تنوع بالا و تراس‌هایی رو به باغ/بسفر. اگر جشن یا سالگرد دارید، تجربه‌ای خاطره‌انگیز می‌سازد. بازه قیمت: لوکس؛ نکته: رزرو.

۲۵. Lokma (Ortaköy/Bebek) – لوکیشن‌های محبوب عکاسی با بشقاب‌های رنگارنگ. صبحانه‌های مدرن با چیدمان جذاب؛ مناسب اشتراک‌گذاری در شبکه‌های اجتماعی. بازه قیمت: لوکس.

۲۶. Kale Cafe (Rumeli Hisarı) – تراس مشرف به بسفر با حال‌وهوای محلی. منمن، قایماق و نان تازه از پیشنهادهای ثابت‌اند. بازه قیمت: متوسط.

۲۷. Bebek Coffee & Breakfast – نزدیکی به آب و منوهای مدرن؛ برای قرارهای دونفره و صبح‌های آرام انتخاب دلچسبی است. بازه قیمت: لوکس.

۲۸. Dolmabahçe Cafe (Palace Area) – در نزدیکی کاخ دلمه‌باغچه؛ اگر برنامه‌تان بازدید از مجموعه‌ی کاخ است، یک صبحانه‌ی سبک و سریع بگیرید و روانه‌ی تور شوید. بازه قیمت: متوسط.

۵) سمت آسیایی: کادیکوی، مودا و اسکودار 

۲۹. Peter Pan Breakfast (Kadıköy) – منوهای خلاقانه با فضای دوستانه‌ی کادیکوی. برای شروع یک پیاده‌گردی در مودا عالی‌ست. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۳۰. Moda Breakfast House (Moda/Kadıköy) – محلی، خانوادگی و مقرون‌به‌صرفه. ست‌های دونفره با چای بی‌نهایت، انتخاب اقتصادی‌هاست. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۳۱. Tarihi Çınaraltı (Çengelköy/Üsküdar) – فضای باغی کنار آب با چای زغالی؛ آرامش‌بخش و اصیل. سینی‌های کلاسیک و نیمروهای ساده دارد. بازه قیمت: متوسط.

۳۲. Sade Kahve (Rumeli Hisarı – دسترسی آسان از آسیایی) – اگر پل را رد می‌کنید، یک کافه‌ی خانگی‌با‌حال برای توقف کوتاه. کیک‌های خانگی و نوشیدنی‌های ساده پیشنهاد می‌شود. بازه قیمت: متوسط.

۳۳. Kadıköy Local Tables – مجموعه‌ای از کافه‌های کوچک با سینی‌های سنتی و تُست‌های مدرن. اگر دنبال تجربه‌ی محلی با قیمت منطقی هستید، این را در برنامه بگذارید. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۳۴. Üsküdar Family Spot – صندلی کودک، فضای باز و سرویس سریع؛ مناسب خانواده‌ها. منوی ساده و خوش‌خوراک برای بچه‌ها دارد. بازه قیمت: اقتصادی تا متوسط.

۳۵. Moda Rooftop Sunrise – روف‌تاپ کوچک با منظره‌ی آرام؛ برای عاشقان طلوع و عکاسی مینیمال. صبحانه‌ی سبک اروپایی/ترکی سرو می‌شود. بازه قیمت: متوسط؛ نکته: صبح زود بروید.

نکات طلایی زمان‌بندی و رزرو

• آخرهفته‌ها = صف: تراس‌های محبوب ساحلی (ویو بسفر) در صبح‌های جمعه/شنبه شلوغ می‌شوند. اگر منظره‌ی رو به آب می‌خواهید، حتماً رزرو یا خیلی زودتر مراجعه کنید.
• بهار و پاییز = هوای ایده‌آل: تراس‌های روباز در این فصول بهترین تجربه را می‌دهند؛ تابستان ظهرها گرم و شلوغ است، زمستان تراس‌ها محدودتر می‌شوند.
• نزدیکی به برنامه‌ی روز: اگر نیتتان بازدید از جاذبه‌هاست، صبحانه را نزدیک همان محله بگیرید تا زمان جابه‌جایی از بین نرود.
• بودجه را با «نوع فضا» تنظیم کنید: تراس‌های لوکس، سرویس حرفه‌ای و منظره‌ی بهتر هزینه‌ی بالاتری دارند؛ کافه‌های محلی اقتصادی‌ترند.
• رژیم‌های خاص را از قبل چک کنید: گزینه‌های وگان/گیاهی در بسیاری از کافه‌ها موجود است اما بهتر است پیش از رفتن تلفنی/اینستاگرامی بپرسید.
• آداب پرداخت: انعام ۵-۱۰٪ رایج است؛ اگر «سرویس» در فاکتور درج شده، انعام جدا ضروری نیست.

کافه های صبحانه در استانبول

سوالات پرتکرار

بهترین محله برای شروع روز کدام است؟

اگر برنامه‌تان بازدید از ایاصوفیه و مسجد آبی است، سلطان‌احمد منطقی‌ترین انتخاب است؛ برای عکس و منظره‌ی آبی، ساحل اروپایی بسفر (بشیکتاش، اورتاکوی، ببک) را هدف بگیرید. اگر حال‌وهوای محلی و قیمت اقتصادی می‌خواهید، کادیکوی/مودا در سمت آسیایی انتخاب خوبی‌ست.

اقتصادی‌ترین انتخاب چیست؟

سینی‌های دونفره‌ی محلی با چای بی‌نهایت معمولاً به‌صرفه‌تر از سفارش‌های تک‌نفره هستند. برای ناهار/شام اقتصادی هم می‌توانید به معرفی ۷ رستوران ارزان و باکیفیت در استانبول رجوع کنید.

بهترین انتخاب برای مناسبت‌های خاص؟

هتل‌ها و تراس‌های لوکس مثل برخی روف‌تاپ‌ها و بوفه‌های صبحانه‌ی هتلی. اگر به تجربه‌های سطح‌بالا علاقه‌مندید، فهرست رستوران های میشلن استانبول هم برای وعده‌های بعدی ایده می‌دهد.

کجا قهوه‌ی خوب می‌خورم؟

بی‌اوغلو، کاراکوی و گالاتا پر از کافه‌های اسپشیالتی هستند. برای شناخت بهتر فضای کافه‌نشینی شهر و انتخاب‌های غیرصبحانه، مطلب بهترین کافه های استانبول را ببینید.

شب‌ها هم می‌توان کافه‌گردی کرد؟

بله؛ اگر اهل گشت‌وگذار شبانه‌اید یا می‌خواهید بعد از شام جایی برای دسر و نوشیدنی پیدا کنید، مقاله‌ی کافه‌های شبانه استانبول به‌دردتان می‌خورد.

به‌صورت کلی از کجا شروع کنم؟

اگر دنبال یک دید کلی و برنامه‌ی سفر هستید، مقاله‌ی تور استانبول ۱۴۰۴ برای زمان‌بندی، بودجه و مسیرهای پیشنهادی کمک بزرگی‌ست. برای غذاشناسی شهری هم برچسب‌های غذاهای سنتی استانبول و دسته‌بندی کافه ها و رستوران های استانبول را دنبال کنید.

جمع‌بندی

استانبول برای صبحانه، شهری بی‌رقیب است: از سینی‌های سِرپمه‌ی محلی در کوچه‌های کادیکوی تا تراس‌های لوکس ببک و بشیکتاش با منظره‌ی آب. برای یک انتخاب هوشمندانه، صبحانه را نزدیک برنامه‌ی روز بچینید؛ اگر منظره مهم است، تراس‌های ساحلی را زودتر رزرو کنید؛ اگر بودجه‌محورید، ست‌های دونفره‌ی اقتصادی و کافه‌های محلی بهترین‌اند؛ و اگر ذائقه‌ی خاص دارید (وگان/گیاهی)، قبل از رفتن منو را چک کنید.

این ۳۵ آدرس، برای سلیقه‌ها و بودجه‌های مختلف چیده شده‌اند تا صبح‌تان با کمترین تردید و بیشترین لذت شروع شود،چه قرار باشد یک روز تاریخی را در شهر قدیم بگذرانید، چه به‌دنبال منظره‌ی آبی بسفر باشید، چه بخواهید با یک فنجان قهوه‌ی ناب، آرام و سبک آغاز کنید. نوش جان!